一魚(yú)兩吃是什么菜_一魚(yú)兩吃

來(lái)源: 互聯(lián)網(wǎng) 2023-05-31 12:20:31

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(資料圖片僅供參考)

1、水煮鯰魚(yú) 1材料主料：去頭鯰魚(yú)，淀粉2大匙，蔥一兩，干紅辣椒10個(gè)，花椒30粒左右，老姜一塊，大蒜3個(gè)，湯或水約兩斤，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油辣椒2大匙，花椒粉一小匙，鹽，味精適量。

2、做法將老姜、蒜切片后與豆瓣、老抽、白糖放同一個(gè)碗里；干辣椒切段后與花椒放同一個(gè)碗里；蔥切段。

3、 2、將魚(yú)剖肚，洗凈肚里的所有附著物，切小塊用豆粉、鹽拌勻碼味。

4、 3、鍋內(nèi)放熟油燒到五分熱，下干辣椒段、花椒爆三秒鐘，續(xù)下老姜、蒜切豆瓣、老抽、白糖用小火慢炒，炒至呈櫻桃色后加入湯或水。

5、 4、大火燒沸后改小火熬約五分鐘，倒入魚(yú)塊，煮約十分鐘。

6、 5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精、蔥段，翻勻后起鍋裝大湯缽即成。

7、鯰魚(yú)頭豆腐湯材料鯰魚(yú)頭一個(gè)，醋，豆腐一塊，大蔥，八角兩顆，姜幾片，蒜兩瓣，料酒，鹽做法1.鯰魚(yú)頭一個(gè)加點(diǎn)醋洗干凈，豆腐一塊，大蔥，八角兩顆，姜幾片，蒜兩瓣，料酒，鹽2.大蔥切絲，在砂鍋底鋪一層大蔥，把鯰魚(yú)頭放在大蔥絲上，在把豆腐放在魚(yú)頭上，放上八角，姜，蒜，再鋪上一層大蔥絲3.進(jìn)料酒，鹽和水，水要沒(méi)過(guò)魚(yú)頭4.大火燒開(kāi)后燉半個(gè)小時(shí)小訣竅:魚(yú)湯雪白雪白的，味道很鮮美。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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