靈石：傳統(tǒng)饅頭“蒸”出鄉(xiāng)村致富路

來源: 黃河新聞網(wǎng)晉中頻道 2023-07-27 18:28:53

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在靈石縣王禹鄉(xiāng)羅漢村有一位年輕人，他把蒸饅頭這種傳統(tǒng)“營生”打造成了帶富、致富的“新產(chǎn)業(yè)”，從無到有、從每天做幾百個到每天幾千個，從零散購買到企業(yè)訂購，真正讓饅頭變成了致富產(chǎn)業(yè)。他就是靈石縣王禹鄉(xiāng)麥香饅頭負責人任富強。

近日，在羅漢麥香饅頭加工廠，制作間里熱鬧非凡，和面、壓面、輸送、成型，師傅們將蒸箱里的籠屜一層層抬下來，熱騰騰的饅頭伴隨縷縷蒸汽從蒸箱端出，濃濃的饅頭香氣撲鼻而來。

任富強說：“每天6點半開始做饅頭，搭堿、和面、揉面、整形、蒸制，然后再卸出來，每天做三四個小時，夏天溫度比較高，跑堿速度比較快，現(xiàn)在每天做1000多個饅頭?！?/p>

據(jù)了解，羅漢村的饅頭在周邊一直小有名氣，村里的饅頭匠代代相傳，以前周圍村莊經(jīng)常雇用羅漢村的饅頭匠去做饅頭，隨著饅頭需求量越來越大，任富強主動與村內(nèi)脫貧戶對接，讓他們參與饅頭制作，帶領(lǐng)他們共同增收致富。

羅漢村脫貧戶段翠香說：“我們年紀大了，出去打工也不方便，富強主動找我們加入麥香饅頭加工廠，每天工作五六個小時，離家近，很方便。”

據(jù)了解，羅漢麥香饅頭不添加增白劑、發(fā)酵粉，再加上傳統(tǒng)工藝，蒸饅頭時要經(jīng)過揉面、戧面、壓片、切割等工序，每一道制作工序都嚴格按要求執(zhí)行。通過手工為主、機器為輔的加工生產(chǎn)線，將傳統(tǒng)手工經(jīng)驗與現(xiàn)代化科技相結(jié)合，蒸制優(yōu)質(zhì)養(yǎng)生健康的傳統(tǒng)發(fā)酵饅頭產(chǎn)品，羅漢麥香饅頭的發(fā)展也蒸蒸日上。

任富強說：“從5月份到現(xiàn)在，兩個多月的時間，銷售了5萬多個饅頭，這段時間回頭客挺多的，能有這樣一個好的開始，離不開各級黨委、政府的幫助，我現(xiàn)在更有信心了，我想在保證質(zhì)量的前提下，繼續(xù)擴大生產(chǎn)規(guī)模，帶領(lǐng)更多人增收致富?！保ㄠ崫?/p>

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